草飼奶粉在細(xì)分品類(lèi)中，因?yàn)樘厣�奶源而“小有名氣”，不少頭部企業(yè)都推出了相關(guān)產(chǎn)品，并且草飼奶源要求較高、草飼奶牛產(chǎn)能較低等，使得產(chǎn)品差異化進(jìn)一步形成。

目前，草飼奶源還主要依賴于國(guó)外，比如新西蘭、美國(guó)、愛(ài)爾蘭等。國(guó)內(nèi)雖然已經(jīng)發(fā)布了草飼奶的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但要想在國(guó)內(nèi)發(fā)展草飼奶源，仍有困難。

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草飼奶源仍由國(guó)外主導(dǎo)

“草飼”作為草飼奶粉的主要賣(mài)點(diǎn)，但目前，尚沒(méi)有品牌打出“全產(chǎn)業(yè)鏈一體化”的概念，而目前草飼奶粉幾乎采用國(guó)外奶源，所以在奶源上，新西蘭、愛(ài)爾蘭等國(guó)家的奶源成為不少品牌的選擇。

并且，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，草飼奶粉產(chǎn)品大多數(shù)是進(jìn)口品牌或是跨境購(gòu)品牌，其奶源也大多數(shù)來(lái)自國(guó)外，并將其作為產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)之一。

比如美贊臣五星草飼安兒寶系列奶粉嚴(yán)選全球黃金奶源帶新西蘭、愛(ài)爾蘭水美草豐的牧場(chǎng)；高培臻愛(ài)草飼奶源來(lái)自于高培臻愛(ài)1871牧場(chǎng)，奶源獲得新西蘭AsureQuality草飼認(rèn)證(注冊(cè)號(hào)：FTGS002)；Munchkin 滿趣健2018年5月獲得了新西蘭外交貿(mào)易部代表授權(quán)的“首款全草飼配方奶粉”的稱號(hào)，并且獲得新西蘭外交貿(mào)易部認(rèn)證的草飼配方奶粉……

另外，澳洲奶制品企業(yè)Bubs、惠氏等都相繼推出草飼奶粉，而轉(zhuǎn)眼國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，只有伊利、歐比佳、貝因美、人之初等進(jìn)行了布局，并且在奶源供應(yīng)上也是主要依賴于進(jìn)口。

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草飼奶源稀少

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研咨詢機(jī)構(gòu)QYResearch數(shù)據(jù)，2018年全球草飼牛奶的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1900萬(wàn)美元，預(yù)計(jì)到2025年達(dá)到7760萬(wàn)美元，2019年中國(guó)草飼牛奶消費(fèi)量保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。

隨著草飼奶粉市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，進(jìn)一步促使越來(lái)越多國(guó)家草飼奶源認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的推出。據(jù)筆者了解，目前中國(guó)、美國(guó)、北美、新西蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)和加拿大都相繼推出了草飼標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。目前國(guó)內(nèi)“草飼”相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要包括《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范通則》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼奶�！贰恫蒿暜a(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 加工》《草飼產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 草飼肉�！返�。

通過(guò)查看各個(gè)國(guó)家的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，雖然不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)草飼標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)節(jié)有所不同，但大多會(huì)針對(duì)草飼率、放牧天數(shù)、禁食、擠奶頻率等指標(biāo)進(jìn)行要求，以保障奶源品質(zhì)。

雖然嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)可以創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的原奶，剔除不合格牧場(chǎng)，但也因此優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)較為稀缺，在一定程度上限制了乳企在草飼奶粉領(lǐng)域的發(fā)展。據(jù)愛(ài)爾蘭農(nóng)業(yè)與食品發(fā)展署的數(shù)據(jù)顯示，全世界只有10%的牛奶是戶外的“草飼牛奶”，因此是十分稀少的，這也是目前市場(chǎng)上草飼奶相關(guān)產(chǎn)品還比較少的原因之一。

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國(guó)內(nèi)無(wú)法大規(guī)模養(yǎng)殖

在草飼奶源方面，國(guó)外有著天然的優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)在此方面處于下風(fēng)。一方面，國(guó)內(nèi)的氣候可能并不適合長(zhǎng)期戶外放牧，另一方面，也難找到合適的地方發(fā)展草飼牧場(chǎng)。

眾所周知，全球位于南北緯的大約40°-50°區(qū)間的溫帶牧場(chǎng)，被稱為全球"黃金奶源帶"，中國(guó)的內(nèi)蒙古呼倫貝爾大草原牧場(chǎng)就其中。

但為何國(guó)內(nèi)不適合發(fā)展草飼牧場(chǎng)呢？?jī)?nèi)蒙古星連星牧業(yè)董事長(zhǎng)李運(yùn)動(dòng)告訴筆者，從國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖角度來(lái)講，不可行，因?yàn)闆](méi)有條件、沒(méi)有利潤(rùn)。

他介紹，主要是草飼和奶牛的集中飼養(yǎng)存在矛盾。內(nèi)蒙也分農(nóng)區(qū)和牧區(qū)，而不適合種莊稼、無(wú)霜期不夠植物生長(zhǎng)條件的才做了牧區(qū)，而奶牛對(duì)于飼草的密度要求很高，特別是牧區(qū)的冬天又特別冷，冬天需要遮陰避雨擋風(fēng)，而且奶牛不做補(bǔ)飼也不行，再加上奶源運(yùn)輸問(wèn)題，經(jīng)濟(jì)性可能保證不了，因此在內(nèi)蒙古做草飼奶源并不一定行得通。

他說(shuō)：“目前內(nèi)蒙的東部區(qū)也有做草飼的，只是沒(méi)有那么大面積。而且做草飼的收益并不高，國(guó)外一些國(guó)家在做的時(shí)候也會(huì)做資本性價(jià)的對(duì)比，有些地方奶牛做草飼需要的土地、投入的資金可能并不如集中飼養(yǎng)劃算，大家都是相對(duì)來(lái)說(shuō)采取一種經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)方式。”

此外，他指出投入產(chǎn)出比可能也不劃算。比如在新西蘭土地面積大、人口稀少，而且氣候適宜，有大量的閑置土地可以做草飼，其草飼產(chǎn)業(yè)是在很多的歷史沿革過(guò)程中形成的，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)突然要開(kāi)發(fā)草飼牧場(chǎng)，有些倒行逆施了。

值得一提的是，如果進(jìn)行大規(guī)模散養(yǎng)，國(guó)內(nèi)不管是在養(yǎng)殖用地上，還是在飼料供應(yīng)上都較為困難，所以發(fā)展草飼并不容易。

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奶源依賴穩(wěn)固供應(yīng)鏈

雖然國(guó)內(nèi)無(wú)法大規(guī)模散養(yǎng)奶牛，但國(guó)內(nèi)品牌會(huì)在國(guó)外選取優(yōu)質(zhì)奶源，目前在奶源供應(yīng)上都較為穩(wěn)定，擁有穩(wěn)固的供應(yīng)鏈。

歐比佳旗下品牌歐素力草飼奶粉和可唯安草飼配方奶粉的奶源來(lái)自于新西蘭天然牧場(chǎng)的奶牛，由歐洲乳制品配料領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)供應(yīng)商——愛(ài)爾蘭KERRY集團(tuán)提供。

貝因美與KERRY集團(tuán)的合作是選擇了在愛(ài)爾蘭共同投資建設(shè)工廠及生產(chǎn)線，貝因美認(rèn)為，即使選用了愛(ài)爾蘭奶源，但也要堅(jiān)持用貝因美的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，用符合中國(guó)寶寶的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

廣州美素力旗下的高端奶粉品牌康素力推出的嬰幼兒配方奶粉，與愛(ài)爾蘭KERRY合作，精選天然草飼奶源。綜合看來(lái)，愛(ài)爾蘭KERRY集團(tuán)向多家品牌供應(yīng)草飼奶源。

雖然國(guó)內(nèi)草飼奶源幾乎依賴于進(jìn)口，并沒(méi)有“全產(chǎn)業(yè)鏈”的優(yōu)勢(shì)，但在一定程度上也節(jié)約了成本。與普通牧場(chǎng)的谷飼奶牛相比，草飼奶牛以戶外放牧、食用鮮草為養(yǎng)殖特點(diǎn)，每年嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)、認(rèn)證和把控，不可避免需要投入大量的人力、物力、財(cái)力。所以采用對(duì)外采購(gòu)的方式，也在一定程度上減輕了成本壓力。

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穩(wěn)定的供應(yīng)很重要

穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的奶源在嬰配粉市場(chǎng)中占據(jù)重要地位，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的奶源是保證高品質(zhì)原奶產(chǎn)出的基礎(chǔ)，也是消費(fèi)者較為看重的因素之一。如果奶源不行，那么無(wú)論制造工藝高超、配方添加豐富等后續(xù)的加持，最終嬰配粉成品也很難稱為高品質(zhì)。

另外，如果沒(méi)有充足、穩(wěn)定的奶源供應(yīng)，就等于喪失了主動(dòng)權(quán)。所以頭部品牌在上游奶源建設(shè)上也是下足功夫，通過(guò)自建、收購(gòu)、合作等方式來(lái)搭建奶源上的優(yōu)勢(shì)。

對(duì)于草飼奶源而言，其產(chǎn)品稀少，全世界只有10%的牛奶是戶外的“草飼牛奶”。據(jù)QYResearch數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)也是目前最大的草飼產(chǎn)品市場(chǎng)之一，2018年占草飼奶全球消費(fèi)量的70.84％。所以在奶源供應(yīng)穩(wěn)定上優(yōu)勢(shì)會(huì)愈發(fā)突出，國(guó)內(nèi)雖在草飼奶源上無(wú)法顯現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，但通過(guò)穩(wěn)定的合作也是對(duì)奶源掌控的方法。

認(rèn)知&淺評(píng)：草飼奶牛在青草喂飼率、放牧?xí)r間、擠奶次數(shù)上都擁有著不同的要求，能夠嚴(yán)格執(zhí)行的只有少部分企業(yè)和品牌，上游奶源的建設(shè)雖然在嬰配粉市場(chǎng)中較為重要，但依照目前國(guó)內(nèi)草飼奶粉的發(fā)展來(lái)看，不僅僅是因?yàn)榄h(huán)境條件實(shí)現(xiàn)不了大規(guī)模養(yǎng)殖，在規(guī)�；�養(yǎng)殖的今天，草飼牧場(chǎng)的發(fā)展意義還比較弱。